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2014/01/27

クロワッサン

20140127croissant

京都の家の近所に、新しいパン屋さんができました。この店にはクロワッサンが3種類あります。左から「クロワッサン・フランセ」「クロワッサン・トラディショナル」「クロワッサン・オ・ブール」だそうです。

【2014年2月4日追記】この3種のクロワッサンの違いを、お店で聞いてきました。

フランセ サクサクした食感。醗酵バター使用
トラディショナル 表面に砂糖でコーティングをした甘いもの
オ・ブール フワッとした食感

なのだそうです。今日はチーズを使ったクロワッサン・フロマージュもありました。

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